「京の米料亭八代目儀兵衛」に訪れていただた多くのお客様より、後日お喜びのお手紙をお送りいただきありがとうございます。「美味しかった」「満足した」とお客様に言っていただけることが 私たちの何よりの励みになります。今回は、頂いたお喜びの声の一部をご紹介いたします。
噛めば噛むほどおいしいお米ですね！
茨城県 S.T様より
こんにちは。先日そちらで母と一緒に夕食をいただきましたTと申します。
その節はお世話になりました。
閉店時間が近かったにもかかわらず、
おいしいごはんを沢山つくっていただき、もりもり食べれて幸せでした。
お漬物が特においしくて、今でも印象に残っています。 たいのお茶漬けやぐじのかぶら蒸しなど、旨味が効いていて美味しかったです。
ぴかぴかのお米を食べながら、お店の方々が食育について話してくださり、勉強になりました。 噛めば噛むほどおいしいお米ですね！ 今度は京野菜のメニューなども増えたらなぁと思いました。 東京進出も楽しみにしています。 すてきごはんとお心遣いありがとうございました！
何よりも、料理長のおもてなしの気持ちに大いに満足いたしました
千葉県 Y.S様より
前略 過日は大変お世話になりありがとうございました。
お蔭様で楽しい思い出の京都旅行になりました。
実は私たちは38年前に新婚旅行で行って以来、
久しぶりの京都でしたがたまたま運良く八代目儀兵衛さんのような素晴らしいお店に入ることができて、
本当にラッキーでした。
料理もおいしかったし、米・ご飯へのこだわりにも大変感動しましたが、 何よりも料理長のおもてなしの気持ちが言葉や動きの中、端々に感じられ、大いに満足いたしました。
八代目儀兵衛店と料理長はじめ、スタッフの皆さんのご健闘を心から祈念いたします。
食育に対する高い志を伺い、非常に感銘を受けました
京都府 T.Y様より
一筆申し上げます。11月に1階カウンターにお邪魔させていただいた者です。
先日はごちそうさまでした。高大寺に行く途中にたまたま入ったお店でしたが、 本当に美味しいご飯を食べることができ、久しぶりに故郷の田舎を思い出しました。 それぞれの逸品料理もご飯によく合う味付けでとても美味しかったです。 名古屋から来た彼女も美味しかったと喜んでいました。
食事後には貴店のコンセプトや食育に対する高い志を伺い、非常に感銘を受けました。 私は今年4月に会社を退職し、現在大学院で企業経営について学んでいますが、 今一度頑張ろうと心を新たにしました。
貴店のホームページに「3年後には東京、10年以内に海外に出店し、 日本の素晴らしい米文化を世界に発信していきます。」とありました。 是非頑張ってください。お米好きとして応援しています。
また彼女や友人・知人を連れてお邪魔させていただきます。ありがとうございました。
このお店は早晩、世に出ると思う。東京でお会いできるのを楽しみにしていますよ
K.Y様のブログより
雑踏の中八坂神社向いの角をぶらついていると、 ウインドウ内に１０基余りの土鍋から湯気が立っている奇妙な店に気がついた。 何だろうと思い、兎に角入ってみると、板前の店長が早速店の説明を始める。
「最高のお米をブレンド」「お米本来の甘さを出し、最高の銀シャリを」 「仕入れは５つ星お米マイスターの兄が社長をしている米問屋八代目儀兵衛から」 「水は・・・」「味噌は日本一美味しい△△の白味噌」「器は・・・意匠は・・・」云々。 まあそのこだわりは一通りではない。 但し聞いていて少しの嫌味や煩わしさを感じないのは、このきびきびした笑顔の綺麗な店長の人柄か。
楽しく会話する間に飯が炊きあがった。 「如何ですか？」と自信ありげな笑顔が覗き込む。 ふっくらツヤツヤ！甘い！美味い！最後のおこげがパリパリしていて実に良い感じ。 ちなみに生湯葉の田楽が絶品であった。 開店したばかりなのだが結構固定客が付き、地元の顔役も応援してくれているらしい。 広報誌にも紹介されたとか。「こだわり」が食の質にも現れていて「おもてなし」に結びついている感じがする。
店長に「失礼な言い草ではあるが、このお店は早晩、世に出ると思う。 東京でお会いできるのを楽しみにしていますよ」と老人の率直な賛辞をのたまわった次第。 店長米職人橋本晃治。今年の古都は紅葉こそイマイチであったが、図らずもこだわりの拾い物をした。 次回も又訪れたいと思うぶらり旅であった。
