早いもので新生活が始まり一ヶ月が経ちましたが、

皆様はいかがお過ごすでしょうか。

さて明日から５月に入りＧＷが始まりますね！

当店はＧＷ期間中（５/１～５/５）も休まず営業致します。

通常は水曜日を定休日とさせていただいておりますが、

５月５日（水曜日）は営業日、５月６日は振替休業日

とさせていただきます。ご了承下さいませ。

京都でも連休中、好天で暖かい陽気が期待されます。

皆様の貴重なお時間をより良いものと出来ますよう

スタッフ一同心よりお待ちしております。

本日は当店の京都ならではの自慢の和食の

中から人気メニュー『京赤地鶏の親子丼』

をご紹介いたします。

当店の親子丼は、ほんのりゆず風味で京風

の味付けをしております。

京都の地鶏はとてもやわらかくて深い味わい

ですが余分な脂はなく、とてもヘルシーです。

また、当店の丼物は自慢の銀シャリ自体の

味も楽しんでいただきたいと考え、御飯と具

は別々にお出ししております。

京風の餡で溶いたとろとろの卵とジューシー

な京赤地鶏が炊きたて銀シャリ御飯と

絶妙に合います。

その他の丼ぶり物もご用意しております。

料理長おすすめの京風銀シャリ丼ぶりを

是非一度お召し上がりください。

本日紹介させていただく旬の食材は、

土佐の珍味「のれそれ」です！

のれそれとは・・・

アナゴの稚魚で年間を通じて安定供給が

難しい幻の珍味です。春の訪れを感じさせる

味として知られています。

 この魚は日本沿岸域どこでも見る事が出来る

 そうですが高知などでよく食べられている魚です。

味はとても淡白ですがほのかな甘味があります。

水の妖精といわれるじゅんさいの様な粘膜に覆わ

れたつるりとした喉ごしの良い食感です。

当店では菜の花を添えてさっぱりとポン酢の

ジュレをかけてお出ししております。

この時期にしか味わえない料理長おすすめの

春を感じる旬の一品を是非一度お召し上がり

ください。

4月に入り暖かったり肌寒かったりと不安定な気候が

続いておりますが体調管理に十分気をつけて新生活

を快適にお過ごしください。

今年も春が来て桜が咲き始めましたね！

京都の桜も見ごろの時期を迎えました。

写真は円山公園の桜です。

しだれ桜は夜にはライトアップされとても綺麗です。 

当店の二階カウンター席は八坂神社と桜を正面に見

ながらお食事をしていただけるので大変人気のお席となっています。

お越しの際は、満開の桜をゆっくりと見ながら、

春の京料理と銀シャリご飯をお楽しみください。

また、お花見のお帰りの際にも是非お越しください。

春限定の旬のメニューも充実しておりますので

今後ブログでも随時紹介していきたいと思います。

この度、京の米料亭八代目儀兵衛のホームページ開設にあたり 

スタッフブログを開設しました！ 

当店は「お米の真の美味しさを日本全国そして世界に発信する場」

 として昨年10月に京都祇園八坂神社前にオープンしました。 

当ブログでは、米料亭のスタッフがお米を通して食育、健康、環境、

京都の文化などを皆様に発信していく上で、少しでも多くのお客様

にお米や日本の食文化の魅力を感じていただける場にしていけれ

ばと考えています。

また、新メニューや旬の食材、キャンペーン、お席の空席状況など

の様々な情報もリアルタイムに更新して参りますのでＨＰと併せて

ご覧いただければ幸いです。 

どうぞよろしくお願い致します。