こんにちは店長の田中です。

今回は伏見の招徳酒造さんにお邪魔して来ました。

利き酒に蔵見学をしながら、新しいお酒メニューを探して来ましたよ

春の訪れに桜並木の綺麗な祇園町。

料理・酒・そして八坂神社の桜景色

お腹も心もより楽しんで頂ける時期になりました。

招徳さんのお酒はもちろん

京都の地ビール・濃い抹茶のお酒など

京都にこだわった隠れた銘酒を各酒蔵さんに提供して頂きました。

お料理も３月より春メニューに替わりお酒も

花灯路に合わて替わろうとしています。

この機会にもっと京都を好きになって頂けるのではないでしょうか。

御来店お待ちしております。

１２月に入り今年も残すところわずかですね。

京都にも初雪が観測された地域もあったそうで、

今年もますます冬が深まってゆきます。

さて当店では『十四代 純米大吟醸 七垂二十貫』

が入荷しました！！

入手困難な山形県の地酒「十四代」。
この「七垂二十貫」は兵庫県特Ａ地区吉川町産「愛山」
（精米歩合４０％）を使用した、純米大吟醸酒です。

昔酒蔵では七垂二十貫で酒を造ると、
（お米二十貫から七垂しか使用しない）

蔵が潰れるという迷信があったそうです。

その位贅沢なお酒という意味を込めて名づけられたお酒です。

甘めでフルーティな吟醸香。口に含むと、ふんわりとした甘さと、
控えめな酸。そのバランスが非常に良い！！

香りは華やかながら強すぎず程良い香り、味わいはフルーティーで
適度な甘味があります。
「このあふれ出す旨みは十四代ならでは」と、店長絶賛のお酒です。

日本酒メニューには載っていない限定酒ですので、
店長、スタッフにお尋ね下さい。

米料亭八代目儀兵衛では冬季のメニューが始まりました。

美味しいご飯と美味しい料理、美味しいお酒と共に大切な方との
時間を是非当店でお楽しみ下さいませ。

スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ちしております。

日本酒：　　おかげさまで日本酒の十四代は完売致しました。

ですが、まだまだ皆さんの知らない銘酒はたくさんありますよ。

広島県　[雨後の月　BIack moon ]

純米吟醸酒　一年間の熟成酒フルーティーな味わいの中にも

一本芯の通ったキレを感じ取れる酒。

果実酒

　山形県　「　ももさくらんぼ子宝」

漬け込む製法ではありません。　ももとさくらんぼを絞り

酒と合わせたジュースのような優しいお酒です。

　芋焼酎

鹿児島県　「田中農場コン芋は甘ん味がスぅ」

飲みやすい最近のお酒ではなく、コクと香り芋芋した昔の芋焼酎を再現。

本当に美味しいです。

その他にも美味しい珍しいお酒をご用意しております。

左から＝希少価値の高い山形県の日本酒「十四代」はよく知られていますが、

「十四代純米　米焼酎」も存在します

日本酒よりも入手困難な焼酎です。

 米本来のふくよかさをしっかりと感じさせてくれる辛味の少ない絶品。

最高級　幻の芋焼酎　　「赤霧島」宮崎県産幻の芋「ムラサキマサリ」使用の

クリーミーな口当たりに、キレの良い柔らかなお酒。

限定品　名古屋四ツ谷酒造９０周年記念３年熟成古酒　「古代」兼八と同じ酒蔵です。

柔らかなウイスキーを感じさせる古酒。

 麦焼酎　「兼八２５度」　独自の製法で麦を煎ったような香ばしい味わい深いを実現。

「兼八原酒４２度」濃くの凝縮されたなんとも言えない口当たりです。

全て数に限りが有りますので是非この機会に。

日本酒=醴泉、九平次、かっぱ、等

焼酎=赤霧島、山ねこ、島美人20度

梅酒=青谷梅林原酒、宇治玉露梅酒、
八海山の原酒で仕込んだ梅酒

もちろん果実酒も、希少価値＝プレミアの
お酒を店長田中の独自ルートで入荷。
「聞いた事は有るけど、」
「置いてるお店があっても凄い高い」
本当に希少酒です。でも少しでも無理無く楽しいお食事に
良いお酒をお楽しみ頂くために頑張りました。
是非この機会に自分好みのお酒を探して下さい。

本日は店長おすすめの日本酒のラインナップをご紹介致します！

【十四代　本丸　秘伝玉返し（山形県）】

※本丸は十四代の本醸造。しかし味は吟醸酒そのものです。 

穏やかなバニラの香りに加え、上質な甘みと辛味のバランス

が よくまとまった銘酒です。 

【千代の光　もち純米(新潟県)】

※全国的にみても珍しい、原料米にもち米を使用したお酒。 

軽く､やさしい酒質ながら幅のある味。もち米の米の芯から 

くる旨味、純米酒ならではのコク、力強さが特徴です。 

飲み方はぬる燗がオススメです。 

※ワインのドメーヌを意識した、蔵の近くの611番地のお米だけ

を使ったという逸品。

やわらかな旨味と絹の様な舌触りでアルコールが苦手な方でも

飲んでいただけるお酒です。

【明鏡止水　純米吟醸(長野県)】

※透明感のある飲み口と、フルーティーな香り、豊かな米の旨味

が特徴のお酒。お造りなど魚介類、濃い味付けのお料理によく合う

お酒です。

どのお酒も入荷が困難で貴重なお酒を揃えました。

また、メニューには載っていないお酒ですので店長、

スタッフにお尋ね下さい。

この機会に旬な絶品の日本酒を是非お楽しみ下さい！！

十四代のほかにも、厳選の今の時期におすすめのお酒を、後２種（各一本ずつ）

店長が大好きな山口県の東洋美人もこの機会にぜひお楽しみ下さい。

入荷次第　画像もアップ致します。

冷おろしとは、春先に絞られた新酒を火入れした後、暑い夏の間を蔵で眠って過ごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始め、目覚めた時。程好く熟成されたお酒は、生詰めで出荷されます。「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）して」樽詰めした事から、このお酒 は冷卸しと呼ばれ秋のお酒として珍重されて来ました。豊穣の秋にふさわしい、旨みたっぷりのまろやかでとろりとした円熟の味わいが魅力です。数量限定です。